【组成】 泥鳅约200克，黑豆60克，猪瘦肉100克。

【用法】 泥鳅剖净去肠脏，猪瘦肉切细，黑豆洗净，将三物一起加清水适量文火炖至熟烂，和盐调味，饮汤或佐膳。

【功效】 补中健脾，滋阴祛湿。

泥鳅性味甘平，入脾经，有补中、祛湿、养阴的功效。《滇南本草》谓：“通血脉而大补阴分。”《医学入门》谓：“补中，止泄。”《本草纲目》谓：“暖中益气……解消渴。”黑大豆又称乌豆，为豆科植物大豆的黑色种子，性味甘平，入脾、肾经，有清热解毒、养阴利水的功效。《本草纲目》谓：“黑豆入肾功多，故能治水，消胀，下气，制内热而活血解毒。”《食经》谓：“除五淋，通大便，去结积。”《食物本草会纂》谓：“散五脏结积，除胃热，逐水气，消肿胀，散瘀血。”猪瘦肉性味甘平，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥的功效。《千金·食治》谓：“宜肾，补肾气虚竭。”《随息居饮食谱》谓：“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤。”

【适应】肝癌口干纳呆或伴黄疸腹水者。

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