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【健康养生】比大拌菜更解腻！这款清口小菜，春节后吃最舒服~
作者：佚名 转贴自：本站原创 点击数：119
| 经过了春节的大鱼大肉，吃点萝卜清洁脾胃很有必要~ 白萝卜虽好，但平时我们主要用白萝卜煲汤、煮菜，时间长了未免会有所厌倦。 在这里向大家推荐这款酸辣爽口的腌萝卜，正好可以带来新鲜的口感。 材料：白萝卜2~3条，小米椒、陈醋、生抽、食盐、白砂糖适量。 做法：将白萝卜洗净，沥干水分，切成片状或条状（不用去皮，切成自己喜欢的形状即可，可稍微切大点），放入适量食盐，抓匀，放置1~2小时。小米椒切好备用。放置的白萝卜会出一些水，把水倒掉，加入适量白砂糖、切好的小米椒，再加入4大勺生抽（约60毫升），大半勺白醋（约10毫升），1小碗凉开水（约200毫升），静置12~24小时，即可食用。 功效：白萝卜即中药“莱菔”，能消食、下气、化痰，腌制之后，味道酸、辣、甜兼具，因酸甘能化阴，故消滞之余不伤正气；辛味又能发散避免风寒侵袭。 春季食用，既可通过进食萝卜唤醒味蕾，还能消积滞、升阳气、除春困，正是一款十分适合时令下食用的家常菜式。 小贴士：喜欢偏甜口味的，可多加些白砂糖，喜欢偏酸口味的，就多加些陈醋。 但从健康角度考虑，白砂糖和生抽的用量不宜过多。 如想要味道更酸甜爽口，可以静置浸泡2～3天，注意密封好，在保证没有变质的前提下，泡的时间越长，萝卜味道越醇厚。 |