据史书记载，阿胶始于秦汉，至今已有2000多年历史，是传统的滋补圣品，补血作用极佳。阿胶，原产于山东省古东阿县，以驴皮为主要原料，放阿井之水制成，亦称驴皮胶，与人参、鹿茸并称为中药“三宝”，佳品带琥珀色、透明、无臭味。

阿胶多由骨胶原组成，经水解后得到明胶、蛋白质及多种氨基酸。阿胶的蛋白类含量约为60%～80%左右,含有18种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。所含金属元素有K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Al、Mn、Zn、Cr、Pt、Pb、Mo、Sr等。

一、阿胶有什么功效？

根据中国药典记载，阿胶功能补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咳血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等症。

同时，现代药理研究认为，阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收；可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。

临床主要有以下几方面的应用： 

1.止血补气补血：阿胶性温和、味道微甘，是补血效果很好的中药，尤其对于失血过多导致的贫血，特别是用于产后失血，疗效极佳。对于先天性的气血不足引起的腰酸怕冷、耳鸣和肾阴虚或肾亏的患者，也可以使用阿胶辅助治疗。

2.阿胶被广泛地应用于肺阴虚和干咳的患者。无论是现代还是古代中药，为了达到滋阴润肺的功效，阿胶常被添加到处方中以增强疗效。可以治疗肺阴虚、肺燥，也可用于治疗阴血不足导致的心情烦躁、失眠多梦、虚疲咳嗽等。

3.安胎保胎，女子怀孕期间如果气血虚，胎儿的健康可能会受到不同程度的影响。如果孕妇体质偏寒、贫血，可服用少量阿胶，以达到补气补血、安胎的功效。需要注意的是，怀孕早期和晚期不可以服用阿胶，因为阿胶会引起宫缩，建议在医生的指导下服用阿胶。

除此之外，阿胶还具有改善睡眠、扩张血管、美容美发、防治老年病、延缓衰老、健脑益智、提高免疫力等功效，是上好的进补佳品。

二、什么人不适合吃阿胶？

阿胶为补血之佳品，尤适宜出血兼阴虚、血虚患者。尽管阿胶功效绝佳，可补血止血、滋阴润肺、保胎安胎，但需根据个人情况辨证使用，决不能盲目跟风，否则适得其反。特别建议，以下四类人群应对阿胶“敬而远之”：

1.脾胃虚寒者。阿胶有味厚、生湿、腻滞的特点，易影响消化系统或使有胃肠疾病的患者病情加重。

2.经期妇女。阿胶养血、止血，若在经期服用会使月经不畅，导致经期紊乱。如果确有补血、调气、养颜之需，也要等月经结束再服用。

3.体内湿邪较重者，表现为口干口黏、胃脘满闷、四肢酸重、头昏乏力、舌唇厚腻、脉滑。此类人不宜服用阿胶滋补，因其滋腻、厚味而易致湿邪内陷，难以祛除。

4.体内有淤血者，表现为皮肤晦暗、伴有瘀斑瘀点，或舌体有瘀斑瘀点。因阿胶特有止血作用，会使淤血不除，甚至血瘀更重。

此外，按照传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如忌生冷食物、萝卜、浓茶等。且在感冒、咳嗽、腹泻时也应停服阿胶，不然易使病情绵延难愈。

三、如何挑选阿胶：

1.看阿胶的颜色：阿胶的表面呈现漆黑色，掰开后断面呈现棕色，隐隐可以透亮。

2.看阿胶的色泽：阿胶的表面一般呈现光滑的状态，且有很好的光泽度。

3.闻阿胶的气味：阿胶在冲泡后会有淡淡的胶香味。如果有腥味或者臭味则不要选购。

4.看夏季的变化：品质好的阿胶即使在夏季也呈现干燥的块状，不会出现变软变湿的现象。

5.阿胶放在水中煮沸溶解之后表面会有油，整体的汤色呈现棕红色，而且汤有浑浊。

6.品质较好的阿胶用力拍打在硬物的表面会碎成小块。如果没有任何变化的阿胶则要慎重选择。

四、阿胶的服用方法：

1. 药疗法：

将阿胶用信纸或布裹着，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末，每次取3~9克，放入杯中，加冰糖少许，用沸水适量冲开，充分搅拌，放冷后即可服用，此法中医称为烊化服用。

2. 食疗法：

①自制阿胶枣：取阿胶5克，砸碎后放入大瓷碗中，加入两小勺水和少量黄酒（红葡萄酒和桂花陈酒更好），盖好盖子入锅，蒸至阿胶全部化开，加少量红糖，待糖融化后滴入数滴黄酒出锅备用；选500克金丝小枣，洗净后放入微波炉专用玻璃容器中，用微波炉高火加热2分钟，上下翻动再加热1分钟，然后将枣倒入装阿胶的容器内搅拌均匀，使枣表面裹上薄薄的一层阿胶浆，晾干即可。每天吃几颗阿胶枣可以增强体质、养颜抗衰老。

②阿胶糯米粥：阿胶30克，糯米100克，红糖适量。先将糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2~3沸，加入红糖即可。每日分2次服，也可间断服用。功能养血止血，固冲安胎，养阴润肺。

③阿胶固元膏：将阿胶和冰糖敲碎，打成粉末备用。锅内加黄酒加热，黄酒煮沸后将阿胶和冰糖粉末倒入锅内搅拌均匀。将去核红枣放入锅内煮30分钟，把阿胶充分的煮进红枣里，红枣煮的很饱满呈圆形时即可。把核桃、芝麻、枸杞倒进阿胶锅内搅拌均匀。把锅内的食材盛在一个内壁抹了香油的容器里压实。自然晾干后（大约10小时完全干透），即可切片食用。长年吃阿胶膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。