【组成】高良姜10克，胡椒10克，猪肚一个300~500克。

【用法】高良姜切细片，胡椒研碎，猪肚翻洗干净，去脂膜，纳良姜及胡椒入猪肚，扎紧两端，清水适量，炖至猪肚熟烂，和盐调味，饮汤或吃猪肚。

【功效】健脾补中，暖胃降逆。

高良姜为姜科植物高良姜的根茎，性味辛温，入脾、胃经，有温胃祛风、行气止呕的功效。《日华子本草》谓：“治……反胃呕食，消宿食。”《本草纲目》谓：“健脾胃，宽噎膈。”陶弘景谓：“高良姜，出高良郡，人腹痛不止，但嚼食亦效。”胡椒为胡椒科植物胡椒的果实，性味辛热，入胃、肠经，有温中下气、止呕消痰的功效。《唐本草》谓：“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。”《本草纲目》谓：“暖肠胃，除寒湿反胃。”《圣惠方》用胡椒配生姜“治反胃呕哕吐食，数日不定”。猪肚即猪胃，为猪科动物猪的胃，性味甘温，有补益虚损、健脾养胃的功效。《本草经疏》谓：“猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。”《日华子本草》谓：“主补虚损，主骨蒸劳热，血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。”

【适应】胃癌见上腹隐痛、呕吐宿食者。

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