其实，不同地区间的发病差异与经济、饮食密切相关。大量的流行病学研究表明，过多的摄入脂肪和能量可明显增加大肠癌的危险性。最近的研究表明，膳食纤维（指植物性食物中不能被人的消化酶所水解的植物多糖类和木质素）和钙对结直肠癌的保护性作用，不但与摄入量有关，还与其种类和来源密切相关。一项营养流行病学研究结果表明，蔬菜类膳食纤维与左、右半结肠癌和直肠癌，水果类膳食纤维与右半结肠癌发生的危险呈显著负相关；并经调整年龄、性别、总能量、饱和脂肪酸、维生素C等因素后，上述膳食纤维的保护作用仍然存在，提示水果蔬菜膳食纤维为一类独立性大肠癌的保护因素。而谷类（包括面类）膳食纤维的抗结直肠癌的保护作用不显著。纤维素对防治结肠癌发生的保护作用的机制研究还很不够，比以往认识到的增加肠内容物容量，以降低致癌物的浓度即增加肠道排空速率要复杂得多。胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E均能降低结直肠癌发病率，统计学检验达到显著性水平，并成剂量依赖关系。

    中医学认为高脂肪、高蛋白、缺乏饮食纤维的膳食为肥甘厚味，过食可以损伤脾胃功能，助湿化痰，痰湿凝聚而生肿瘤。一般主张膳食中包含丰富的奶制品和蔬菜水果，进食部分“粗粮”以保证摄入适量的纤维素，对于抑制肠癌的发病有一定的好处。

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